Сегодня морскую капусту используют в пищу и в медицине, в фармацевтической промышленности ее применяют при изготовлении мазей, пилюль и других лекарственных форм, широко используется она и в парфюмерии и косметологии, а также при изготовлении пищевых добавок. В морской капусте есть все химические элементы, входящие в состав крови и тканей человека, она включает соединения, не встречающиеся ни в одном наземном растении. В отличие от химических препаратов, морская капуста не образует вредных соединений в организме. Она содержит белки, различные формы углеводов, пищевые органические кислоты, минеральные вещества в виде легко усвояемых соединений, витамины В1, В2, В12 и С, каротин (провитамин А), фолиевую кислоту. Кстати, по содержанию витаминов морская капуста превосходит многие овощи и фрукты, например, витамина С в ней в 4 раза больше, чем в апельсинах и лимоне. В белковых составляющих морской капусты содержится комплекс незаменимых аминокислот. Альгиновая кислота и ее соли способны связывать и выводить из организма радионуклиды, тяжелые металлы, некоторые токсины.

Лечебное действие морской капусты обусловлено, в первую очередь, наличием в ней органических соединений йода. Йод улучшает ассимиляцию белка, усвоение фосфора, кальция и железа, активизирует ряд ферментов. Под влиянием йода уменьшается вязкость крови, понижаются тонус сосудов и артериальное давление. Галоидная группа элементов (хлор, йод, бром) оказывает обеззараживающее действие. Йод морской капусты оказывает регулирующее влияние на менструальный цикл, яичники и щитовидную железу.

Морская капуста рекомендуется как мягкое слабительное средство при хронических атонических запорах. Эффект ее аналогичен физиологическому послабляющему действию овощей и фруктов. Отмечено положительное влияние морской капусты в качестве приправы к пище при воспалительных заболеваниях световоспринимающего аппарата глаза (повышение остроты зрения, расширение поля зрения и частичное восстановление цветоощущения).

Если регулярно есть морскую капусту, улучшается общее самочувствие, состояние психики, нормализуется работа кишечника, повышается аппетит, прибавляется вес, улучшаются показатели крови. У ряда онкологических больных стабилизировалось течение опухолевого процесса. Морскую капусту с успехом применяют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, а также как средство, регулирующее функциональную деятельность желудочно-кишечного тракта.