Пекинская капуста - однолетняя и очень скороспелая культура. При относительно коротком сроке вегетации она отличается высокой урожайностью. Пекинская капуста имеет листовую, полукочанную и кочанную формы. Розетка растений густая, 30-50 см в диаметре, раскидистая, с большим количеством листьев. Узкие, светло-зеленые листья собраны в рыхлый кочан. Кочаны - открытые сверху или полностью сомкнутые, удлиненно-цилиндрической формы.

Питательная ценность пекинской капусты состоит прежде всего в большом количестве легкоусвояемого белка. Она богата минеральными солями и витаминами, особенно витаминами С, А, В( и В2. Листья пекинской капусты содержат лизин - одну из важнейших для организма незаменимых кислот.